Dans le monde de la truffe, il existe une reine appelée tuber magnatum Pico, truffe blanche d'Italie. Cette truffe au délicat parfois ailé est uniquement présente dans le piémont italien dans la région dAlba, dans les balkans, la Suisse et dans le Sud Est.

Cette truffe se récolte à l'état naturel dans les zones forestières couvertes de chênes, de charmes, de hêtres et de peupliers.

Sa rareté explique son prix, entre 1500 et 3000€ le kilo voire beaucoup plus lors de vente aux enchères. Les amateurs de truffe avertis savaient que des recherches étaient en cours pour domestiquer la truffe blanche et en permettre la culture. 

Les résultats de ces recherches de longue haleine ont été publis le 16 Février dans la revue scientifique Mycorrhiza.

A l'instar des travaux réalisés pour la truffe noire du Périgord dans les années 1970, les ingénieurs agronomes travaillent ardemment depuis de nombreuses années à décrypter le génôme de la truffe blanche. 

C'est en 1999 que l'INRAE a commencé sérieusement à se pencher sur la question de la truffe blanche d'Italie. 

En 2008, un partenariat entre l'INRAE et les Pépinières Robin a été conclus afin de réaliser in situ les premiers essais. L'objectif était de planter des arbres mycorhizés par la truffe blanche d'Alba hors de sa zone naturelle de récolte, dans des sols vierges de spores de truffe blanche.

Claude MURAT, référence internationale de la trufficulture et ingénieur à l'INRAE, a donc confirmé que des truffes blanches tuber magnatum Pico avaient été récoltées dans des truffières situées en Nouvelle Aquitaine.

Cette annonce exceptionnelle ouvre des voies de développement immenses aux trufficulteurs.

Source: site officiel INRAE